Dagens reflektioner
2012-01-29 - Kom ihåg mer med rätt bröd till frukost.
Fiberrikt bröd med hela korn till frukost ger bättre koncentration och minne ända fram till lunch. VItt bröd gör däremot att vi presterar sämre. Det visar Anne Nilsson, forskare vid Lunds tekniska högskola, i en ny studie.
Vi kan påverka vår mentala förmåga och vårt minne under hela förmiddagen genom att äta fiberrikt bröd på morgonen. Inte ens direkt efter frukost är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd utan fibrer. Det höjer blodsockret snabbt, och det gynnar inte vår prestationsförmåga, enligt forskare.
Fyrtio kvinnor och män i åldrarna 49-70 år har vid olika tillfällen utfört två tester efter att ha ätit vitt resp grovt, fiberrikt bröd. Testerna utfördes flera gånger under fyra timmar efter frukosten.
Det ena testet undersökte arbetsminnet, det vill säga förmågan att lagra ny information i några sekunder. Det andra testet undersökte koncentrationsförmåga och uppmärksamhet. Forskarna såg att resultaten blev betydligt bättre när deltagarna ätit det fiberrika brödet. Personerna presterade i snitt åtta procent bättre. Det låter kanske inte så imponerande, men det kan betyda mycket när man till exempel löser svåra uppgifter eller kör bil. Skillnaden blev som störst fyra timmar efter frukosten.
